 Салат из отварной рыбы
Рецепт на 4 порции (в одной - 5,2 у.е): 2-3 рыбы; 200 гр.
маринованных грибов; 300 гр. маринованных огурчиков; яйцо; 4 ложки
майонеза; ч. ложка горчицы; зелень.
Рыбу отвариваем и отделяем от костей. Нарезаем филе рыбы соломкой.
Маринованные огурчики смешиваем с грибами и рыбой. Заправляем майонезом
и горчицей. Натираем вареное яйцо и посыпаем сверху. Украшаем зеленью и
подаем.
Холодный суп из ревеня
На 4 порции (в одной - 16,2 у.е.): 500 гр. филе судака; 300 гр.
стеблей ревеня; 3 картофелины; 2 свежих огурца; 2 яйца; пучок зеленого
лука; пучок укропа; соль; сахар.
Ревень нарезаем кубиками и варим в кипящей воде в течение пяти
минут. Кастрюлю с ревенем закрываем крышкой и даем настояться два часа.
Остывший отвар процеживаем. Рыбу разрезаем на порционные куски и
отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, семь
минут. Картофель и яйца отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками. Огурец
нарезаем тонкой соломкой. Лук и укроп измельчаем и перетираем с солью.
Добавляем к зелени картофель, яйца, огурцы и ревень. Раскладываем овощи
по тарелкам и заливаем отваром. В каждую тарелку кладем по кусочку рыбы.
Свинина с грибами под шубой
На 4 порции (в одной - 10,7 у.е.): 0,5 кг свинины; 300 гр.
грибов; 2 ст. ложки острого кетчупа чили; ст. ложка майонеза; 2 свежих
огурца; 4 помидора; 2 свежих яблока; 2 средние луковицы; 3 зубчика
чеснока.
В глубокой сковороде жарим грибы до полуготовности, тонко нарезаем
свинину, добавляем кетчуп, лук, чеснок и майонез. Все жарим, помешивая,
10 минут. Нарезаем тонкими кружками помидоры и огурцы, выкладываем их
сверху, и укладываем тонконарезанными кружками яблока. Не размешивая,
закрываем крышкой и жарим 10 минут. Подаем к столу с белым сухим вином. | 
