Грибы с ветчиной и сыром

100 грамм грибов; 450 мл. нежирного молока; 100 грамм тертого сыра; 100 грамм ветчины; четыре яйца; чайная ложка горчицы; две чайные ложки маргарина; чайная ложка смеси сухих трав.

Слегка тушишь грибочки, добавив к ним травы, затем осушаешь на листах бумаги для выпечки. Взбиваешь яйца с молоком, добавляешь к ним большую часть сыра, горчицу, ветчину, нарезанную ломтиками, грибы и посыпаешь приправами. Выкладываешь смесь в неглубокую жаропрочную кастрюлю, засыпаешь сверху оставшимся сыром и запекаешь при температуре 180°С, пока верхний край не станет румяным.

Рыба с грибами

Банка шампиньонов; 400 грамм филе рыбы; три луковицы; сок лимона; растительное масло; перец; соль.

Нарезанный кольцами лук заливаешь растительным маслом сверху кладешь филе рыбы, солишь, перчишь и поливаешь соком лимона. Сверху выкладываешь шампиньоны и посыпаешь зеленью. Накрываешь крышкой и оставляешь постоять 5 минут. Затем ставишь на огонь и тушишь 15-20 минут.

Грибной хлебец

100 грамм грибов; 100 грамм тертого сыра; два яйца; две чайные ложки маргарина; зубчик чеснока; четыре ломтика черного хлеба.

Растапливаешь маргарин в кастрюле, добавляешь чеснок и разрезанные на четыре части грибы; тушишь немного и добавляешь приправы. Сыр смешиваешь с яичными желтками, белки взбиваешь в густую пену и добавляешь к сыру и желткам. Разделяешь грибную смесь на четыре части, кладешь поровну на каждый ломтик хлеба, украшаешь сверху яичной смесью и запекаешь на гриле.