Творожный суп с огурцами

300 грамм свежих огурцов; 200 грамм диетического творога; 250 мл кефира; щепотка сахара; две чайные ложки лимонного сока; две столовые ложки тертой редьки; соль; молотый черный перец.

Огурец разрезаешь вдоль пополам, удаляешь ложкой семена и натираешь огурец на крупной терке. Редиску вымываешь и тонко нарезаешь. Творог смешиваешь с кефиром, половиной огурцов и редиски. Из этой массы делаешь пюре. Добавляешь соль, перец, сахар и лимонный сок. В пюре добавляешь оставшиеся огурцы с редиской и тертую редьку.

Кресс-салат творогом и ветчиной

250 грамм диетического творога; две столовые ложки минеральной воды; 150 грамм яблок; две чайные ложки лимонного сока; пучок кресс-салата; 300 грамм картофеля; 100 грамм ветчины, молотый черный перец; немного хрена; соль.

Яблоки разрезаешь на четыре части, вырезаешь сердцевину, мелко нарезаешь и брызгиваешь лимонным соком. Творог смешиваешь с нарезанным яблоком и минеральной водой. Кресс-салат мелко нарезаешь. 2/3 крес-салата смешиваешь с творогом. Солишь и перчишь. Картофель очищаешь и отвариваешь в подсоленной воде до готовности. Затем воду сливаешь, картофель вместе с кусочками постной ветчины и творогом выкладываешь на тарелки и посыпаешь оставшимся кресс-салатом.

Творог с красным сладким перцем

100 грамм сыра; 200 грамм диетического творога; 300 грамм красного сладкого перца; пол пучка лука-резанца; 30 грамм лука; несколько листьев зеленого салата; соль; молотый черный перец.

Сыр натираешь и смешиваешь с творогом, солишь и перчишь. Стручки сладкого перца нарезаешь кубиками. Лук-резанец нарезаешь колечками. По две столовые ложки сладкого перца и лука-резанца оставляешь для украшения, остальной смешиваешь с творогом. Репчатый лук очищаешь и нарезаешь колечками. Листья салата вымываешь, промакиваешь салфеткой и разкладываешь на тарелках. Выкладываешь творожную массу, посыпаешь кольцами репчатого лука, оставшимся сладким перцем и луком-резанцем.