 Чечевичные лепешки
200 грамм консервированной чечевицы; луковица; яйцо; столовая ложка муки; 150 грамм диетического творога; тмин; соль; перец.
Консервированную чечевицу откидываешь на дуршлаг, затем делаешь из
нее пюре. Луковицу мелко нарезаешь и добавляешь в пюре вместе с яйцом и
мукой. Солишь и перчишь. Из этой массы лепишь восемь лепешек, кладешь
их на выстланный пергаментом противень и выпекаешь в предварительно
разогретой духовке при температуре 225 градусов в течение 20 минут.
Диетический творог приправляешь солью, молотым черным перцем и тмином.
Лепешки подаешь с любым зеленым салатом, нарезанным кубиками томатом и
творогом.
Суп с чечевицей
200 грамм чечевицы; 100 грамм моркови; 150 грамм картофеля; 50
грамм лука-порея; 500 мл бульона; 200 грамм филе кролика; столовая
ложка растительного масла; тимьян; столовая ... Читать дальше » |
 Бульон с фаршированными огурцами
100 гр. свежих огурцов; 1/2 сваренного вкрутую яйца; 10 гр.
сливочного масла; 25 гр. тертого сыра; зелень петрушки; 150 гр.
говядины; 150 гр. кабачков; зелень укропа; 1/4 луковицы; 500 мл воды;
соль.
Сварить бульон из мяса и подсоленной воды, вареное мясо отложить, а
бульон процедить. Снять с огурцов кожицу, разрезать вдоль и удалить
сердцевину. Опустить в подсоленный кипяток и варить пять минут, затем
обсушить. Мелко нарезать вареную говядину, поджарить ее вместе с
нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, пропустить через
мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа,
рубленым яйцом и мелко нарезанными кабачками. Начинить этой массой
подготовленные огурцы, посыпать их тертым сыром и запечь. Перед подачей
к столу положить фаршированные огурцы в тарелки и залить горячим
бульоном.
Бу... Читать дальше » |
 Треска с вишневым соусом
1,5 кг трески; 1 литр молока; соль. Для соуса: 500 грамм вишни;
200 мл красного сухого вина; столовая ложка растительного масла; два
грамма мускатного ореха; чайная ложка крахмала; два грамма гвоздики;
два грамма корицы; сахар.
Варишь треску в молоке с добавлением соли. Готовишь соус: вишневую
мякоть тщательно разминаешь до образования пюре, слегка поджариваешь в
растительном масле. Разводишь небольшим количеством воды, всыпаешь
сахар, гвоздику, корицу и крахмал. Кипятишь и вливаешь стакан красного
сухого вина, добавляешь мускатный орех и прогреваешь. Приготовленным
соусом заливаешь вареную треску и подаешь к столу.
Фрикадельки рыбные с чесноком
120 грамм филе рыбы (трески или судака); 15 мл растительного масла; соленый огурец; зубчик чеснока; 50 мл воды; 15 г риса; соль.
Варишь на в... Читать дальше » |
 Бульон с омлетом
300 гр. нежирной говядины (с костью); 10 гр. тертого твердого
сыра; 20 гр. сливочного масла; 40 гр. зеленого лука; зелень петрушки;
зелень укропа; 40 мл молока; 40 гр. шпината; 20 гр. моркови; яйцо; соль.
Приготовить бульон из говдцины, моркови и 10 гр. зеленого лука.
Сварившееся мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.
Оставшийся зеленый лук нашинковать вместе со шпинатом, слегка обжаритъ
на сливочном масле (использовать 10 гр.). Затем сложить овощи в
формочку, смазанную оставшимся маслом, залить яйцом, взбитым с молоком,
засыпать все тертым сыром. Посолить и запечь в духовке, затем остудить
и нарезать небольшими кусочками. Перед подачей разложить по тарелкам
омлет, нарезанный кусочками, мясо, залить процеженным бульоном и
посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Бульон с кнелями
... Читать дальше » |
 Солянка рыбная по-французски
700 грамм судака; 300 мл белого сухого вина; два стакана
яблочного вина; столовая ложка томатного пюре; столовая ложка
сливочного масла; столовая ложка растительного масла; три зубчика
чеснока; зелень петрушки; зелень укропа; 1/2 кг карпа; три помидора;
луковица; 15 раков; перец; соль.
Вливаешь в кастрюлю стакан воды, добавляешь сливочное масло, кладешь
очищенную луковицу, филе судака, солишь, перчишь и тушишь до
полуготовности рыбы. Затем бульон процеживаешь, рыбу разделываешь и
выкладываешь филе обратно в бульон, добавляшь измельченную зелень
петрушки и укропа, дольки помидоров, растительное масло и яблочное
вино, тушишь все вместе 15 минут. Отдельно отвариваешь карпов и раков,
очищаешь рыбу от костей, раков — от панциря. Кладешь в бульон филе
карпов и мясо раков. Вливаешь сухое белое вино, добавляешь томатное
пюре и тушить... Читать дальше » |
 Крабы с кабачками
220 грамм мяса крабов; три столовые ложки растительного масла; 25 грамм тертого сыра; 200 грамм кабачков; стакан кетчупа; соль.
Нарезаешь мясо крабов соломкой, кладешь в кастрюлю. Добавляешь
сваренные и нарезанные кубиками кабачки, поливаешь растительным маслом
(используешь две столовые ложки) и небольшим количеством воды. Солишь,
накрываешь крышкой и варишь на слабом огне 5 минут. Затем выкладывешь
все на сковороду, смазанную оставшимся растительным маслом, поливаешь
кетчупом и посыпаешь тертым сыром. Ставишь на 5-6 минут в духовой шкаф,
разогретый до 220 °С.
Мидии "Жемчужные нити”
10 мидий; две столовые ложки тертого сыра; столовая ложка растительного масла; столовая ложка майонеза; пол лимона.
Раковины мидий очищаешь и хорошо промываешь. Затем заливаешь водой и
варишь 10-15 минут до раск... Читать дальше » |
 Рыба в тесте
200 грамм рыбы (трески или судака); 40 мл растительного масла;
60 грамм пшеничной муки; 50 мл кефира; 30 грамм майонеза; яйцо; сахар.
Готовишь тесто: смешиваешь пшеничную муку с сахаром, кефиром и
хорошо взбитым яйцом. Рыбу разделываешь, филе нарезаешь кусочками
средней величины. Обмакиваешь каждый кусок в приготовленное тесто,
кладешь в кипящее растительное масло и обжариваешь. Перед подачей к
столу смазываешь кусочки рыбы майонезом.
Сардины с овощами
500 грамм филе сардины; три столовые ложки растительного масла;
два стакана простокваши; 100 грамм кабачков; две луковицы; две моркови;
перец; соль.
В кастрюлю кладешь мелко нарезанные кабачки, заливашь их небольшим
количеством воды, солишь, перчишь и варишь до полуготовности. Затем
добавляешь рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками, спассеро... Читать дальше » |
 Рыба в тесте
200 грамм рыбы (трески или судака); 40 мл растительного масла;
60 грамм пшеничной муки; 50 мл кефира; 30 грамм майонеза; яйцо; сахар.
Готовишь тесто: смешиваешь пшеничную муку с сахаром, кефиром и
хорошо взбитым яйцом. Рыбу разделываешь, филе нарезаешь кусочками
средней величины. Обмакиваешь каждый кусок в приготовленное тесто,
кладешь в кипящее растительное масло и обжариваешь. Перед подачей к
столу смазываешь кусочки рыбы майонезом.
Сардины с овощами
500 грамм филе сардины; три столовые ложки растительного масла;
два стакана простокваши; 100 грамм кабачков; две луковицы; две моркови;
перец; соль.
В кастрюлю кладешь мелко нарезанные кабачки, заливашь их небольшим
количеством воды, солишь, перчишь и варишь до полуготовности. Затем
добавляешь рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками, спассеро... Читать дальше » |
|
