 Перец, фаршированный чечевицей
100 гр. красной чечевицы; 50 мл сливочного масла; луковица,
нарезанная кубиками; толченая долька чеснока; яблоко, очищенное и
нарезанное; 50 гр. нарезанных фиников без косточек; столовая ложка
молотого кориандра; 2 чайные ложки молотого кумина; соль и молотый
черный перец; 4 больших перца. Подливка: 2 зеленого или красного перца;
столовая ложка растительного масла; 150 мл сметаны.
Разогрейте духовку до 180°С. Положите чечевицу в сотейник и налейте
воды на 2,5 см выше уровня чечевицы. Доведите до кипения и варите на
среднем огне под крышкой 6-7 мин. Растопите масло на сковороде,
положите лук и чеснок. Добавьте яблоко и финики и тушите, помешивая,
2-3 мин, затем отставьте. Положите чечевицу, кориандр, кумин, соль,
перец и поставьте на 1 мин на огонь. Разрежьте перец пополам и, удалив
семена, разместите на противне. Нафаршируйте половинки чечевичной
смесью. Накройте противень фольгой и выпекайте в центре печи 25-30 мин
до готовности перца. Пока перец запекается, приготовьте подливку. Перец
нарежьте колечками, затем обжарьте в масле в течение 30 с и вытащите
шумовкой. Положите перец на нагретое сервировочное блюдо, полейте
сметаной, посыпьте колечками перца и подавайте. Салат из печени
300 гр. печени; 250 гр. консервированного зеленого горошка;
морковь; 2 луковицы; растительное масло; пучок зеленого лука; укроп;
соль.
Печень отвариваем в соленой воде до готовности. Натираем на терке
морковь, шинкуем лук и тушим вместе на растительном масле. Готовую
печень пропускаем через мясорубку, смешиваем, посыпаем консервированным
зеленым горошком и зеленью лука, укропа. Немного подсаливаем и салат
готов.
Рыбный салат с фруктами
400 гр. вареной рыбы; 150 гр. яблок; 50 гр. слив; яйцо; 2
столовые ложки сметаны; 2 столовые ложки майонеза; зелень; хрен; сахар;
соль.
Вареную рыбу освобождаем от костей, делим на равные кусочки. Яблоки
и сливы нарезаем кубиками, измельчаем вареное яйцо и смешиваем,
поливаем смесью сметаны и майонеза, заправленную специями. Украшаем
зеленью.
Салат с геркулесом
Стакан геркулеса; яблоко; горсть изюма; грецкие орехи; обезжиренное молоко; мед.
Замачиваем геркулес небольшим количеством молока и настаиваем 20
минут. Добавляем тертое яблоко, изюм, мед, грецкие орехи. Подаем на
стол, тщательно пережевываем. Салат с геркулесом благотворно действует
на кожу, волосы, кишечник и желудок. |
