 Тушенная картошка со сметаной
10 средних картошек; стакан 1-%-ой сметаны; зелень укропа; соль; специи.
Чистишь картофель, нарезаешь кружочками, кладешь в глиняный
горшочек, солишь, добавляешь специи, заливаешь сметаной и закрываешь
крышкой. Ставишь в духовку и тушишь до готовности. Тушеный картофель
посыпаешь измельченным укропом и подаешь.
Картофель по-перуански
Отвариваешь картофель в подсоленной воде, охлаждаешь и нарезаешь
ломтиками. Из мякоти апельсинов отжимаешь сок. Смешиваешь сок с тертым
сыром и мелко нарезанным сладким перцем. Прогреваешь смесь и добавляешь
картофель, дольки мандаринов и масло. Подаешь, оформив ломтиками яиц,
маслинами и зеленью.
Картофель, фаршированный сельдью
1 кг картофеля; 200 грамм филе копченой сельди; две головки
репчатого лука; стакан 1-%-ой сметаны; две столовые ложки растительного
масла; яйцо; зелень; соль.
Заливаешь картофель холодной водой, солишь и отвариваешь в кожице до
полу готовности. Затем очищаешь, срезаешь боковую часть и вынимаешь из
середины мякоть. Мякоть пропускаешь через мясорубку вместе с филе
сельди и добавляешь измельченный лук, яйцо, соль и половину сметаны и
взбиваешь полученную массу, до образования фарша. Картофель заполняешь
фаршем, укладываешь в смазанную маслом форму, заливаешь оставшейся
сметаной и запекаешь в духовке. Посыпаешь измельченной зеленью и
подаешь. | 
